Arroz con leche

Comparte:
DificultadPrincipiante
Productos1 Persona
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción1 hr 15 minsTiempo Total1 hr 25 mins
 250 grs arroz redondo
 2,50 l leche entera
 150 cucharilla azúcar
 2 ramas de canela
 Cáscara de limón
 Sal
El origen de la receta de arroz con leche se considera árabe y los primeros en ‘rescatarla’ fueron la zona levantina y catalana aunque ya se ha extendido por todo el territorio nacional. En este caso, el asturiano difiere del de otras regiones por la presencia de azúcar requemado y es ésta versión la que elaboraremos. ¿Comenzamos?
1

Lo primero será lavar el arroz con agua fría para que pierda algo de almidón y así el resultado sea menos pastoso y más suelto.

2

En una cacerola disponemos el arroz, lo cubrimos con agua con un poco de sal y hervimos a fuego medio hasta que el agua se consuma.

3

En otra cazuela añadiremos la leche, la canela y la piel del limón. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y retiramos la canela y la piel del limón.

4

Una vez haya acabado de evaporarse el agua del arroz, vertimos la leche hasta cubrir complemente el arroz. Dejaremos cocer a fuego muy suave durante una hora y media, más o menos, removiendo de manera constante.

5

A medida que se vaya consumiendo la leche, vamos añadiendo más. Repetiremos este mismo paso hasta que la cocción del arroz sea perfecta.

6

Un poco antes de finalizar la cocción, es decir, cuando el arroz ya esté cremoso, se añaden el azúcar y la mantequilla. Mantenemos el fuego muy bajo y removemos sin parar para que el azúcar no se pegue al fondo de la cacerola.

7

Disponemos el arroz en una fuente y dejamos que se enfríe. Cuando vayamos a servirlo espolvoreamos una mezcla de azúcar y canela en polvo e inmediatamente lo quemamos con un soplete.

Ingredientes

 250 grs arroz redondo
 2,50 l leche entera
 150 cucharilla azúcar
 2 ramas de canela
 Cáscara de limón
 Sal

Instrucciones

El origen de la receta de arroz con leche se considera árabe y los primeros en ‘rescatarla’ fueron la zona levantina y catalana aunque ya se ha extendido por todo el territorio nacional. En este caso, el asturiano difiere del de otras regiones por la presencia de azúcar requemado y es ésta versión la que elaboraremos. ¿Comenzamos?
1

Lo primero será lavar el arroz con agua fría para que pierda algo de almidón y así el resultado sea menos pastoso y más suelto.

2

En una cacerola disponemos el arroz, lo cubrimos con agua con un poco de sal y hervimos a fuego medio hasta que el agua se consuma.

3

En otra cazuela añadiremos la leche, la canela y la piel del limón. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y retiramos la canela y la piel del limón.

4

Una vez haya acabado de evaporarse el agua del arroz, vertimos la leche hasta cubrir complemente el arroz. Dejaremos cocer a fuego muy suave durante una hora y media, más o menos, removiendo de manera constante.

5

A medida que se vaya consumiendo la leche, vamos añadiendo más. Repetiremos este mismo paso hasta que la cocción del arroz sea perfecta.

6

Un poco antes de finalizar la cocción, es decir, cuando el arroz ya esté cremoso, se añaden el azúcar y la mantequilla. Mantenemos el fuego muy bajo y removemos sin parar para que el azúcar no se pegue al fondo de la cacerola.

7

Disponemos el arroz en una fuente y dejamos que se enfríe. Cuando vayamos a servirlo espolvoreamos una mezcla de azúcar y canela en polvo e inmediatamente lo quemamos con un soplete.

Arroz con leche

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para «permitir cookies» y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar» estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar