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Caldereta

DificultadPrincipiante
Productos1 Persona
Tiempo de preparación1 hr 30 mins
 1 kg de cordero
 ¼ kg de tomate
 4 dientes de ajo
 1 pimiento choricero
 100 grs de cebolla
 2 dl. de vino blanco
 150 grs asaduras de cordero
 pimienta en grano
 sal
La caldereta manchega es un plato tradicional de la cocina manchega. Los ingredientes principales son pierna o paletilla de cordero, cebolla, tomate, pimiento rojo o pimiento morrón, ajo, vino blanco y aceite de oliva manchego. Es un plato que se sirve caliente
1

En una sartén se rehoga el hígado y se aparta. se fríe el pimiento choricero y pitilla si se quiere y un par de ajos.

2

En un mortero se maja bien con un poco de sal los granos de pimienta unos ajos y cuando está bien majado se añade la asadura, el pimiento choricero, los ajos y la guindilla. Cuando esta todo bien majado se añade el vino.

3

Se trocea el cordero y se va friendo hasta que este dorado. Cuando esta dorado se añade unos ajos, cuando estén fritos se añade la cebolla y después el tomate.

4

Cuando esté todo bien rehogado el añade el majado anterior que se dejará reducir para luego añadir el agua necesaria para que la carne se cueza. La cocción terminará cuando la carne esté blanda.

Ingredientes

 1 kg de cordero
 ¼ kg de tomate
 4 dientes de ajo
 1 pimiento choricero
 100 grs de cebolla
 2 dl. de vino blanco
 150 grs asaduras de cordero
 pimienta en grano
 sal

Instrucciones

La caldereta manchega es un plato tradicional de la cocina manchega. Los ingredientes principales son pierna o paletilla de cordero, cebolla, tomate, pimiento rojo o pimiento morrón, ajo, vino blanco y aceite de oliva manchego. Es un plato que se sirve caliente
1

En una sartén se rehoga el hígado y se aparta. se fríe el pimiento choricero y pitilla si se quiere y un par de ajos.

2

En un mortero se maja bien con un poco de sal los granos de pimienta unos ajos y cuando está bien majado se añade la asadura, el pimiento choricero, los ajos y la guindilla. Cuando esta todo bien majado se añade el vino.

3

Se trocea el cordero y se va friendo hasta que este dorado. Cuando esta dorado se añade unos ajos, cuando estén fritos se añade la cebolla y después el tomate.

4

Cuando esté todo bien rehogado el añade el majado anterior que se dejará reducir para luego añadir el agua necesaria para que la carne se cueza. La cocción terminará cuando la carne esté blanda.

Caldereta