Se ponen los sesos a cocer en agua fria durante 10 min. Una vez cocidos se refrescan y se les quita la telilla y se pican.
Se corta la panceta en trocitos muy pequeños y el chorizo en una picadora. Se fríe primeramente los torreznos, después se añade el chorizo y cuando ya está frito.
Se añaden los sesos y se rehogan. Una vez todo rehogado se añaden los huevos batidos , se deja cuajar el huevo y se rectifica de sal si hiciese falta.
Ingredientes
Instrucciones
Se ponen los sesos a cocer en agua fria durante 10 min. Una vez cocidos se refrescan y se les quita la telilla y se pican.
Se corta la panceta en trocitos muy pequeños y el chorizo en una picadora. Se fríe primeramente los torreznos, después se añade el chorizo y cuando ya está frito.
Se añaden los sesos y se rehogan. Una vez todo rehogado se añaden los huevos batidos , se deja cuajar el huevo y se rectifica de sal si hiciese falta.
