El pistacho es un cultivo relativamente joven en Castilla-La Mancha, por lo que desde Cooperativas Agro-alimentarias consideran de «especial importancia» establecer una hoja de ruta para que productores y cooperativas sepan cómo deben de actuar para cultivar, procesar y comercializar el pistacho.
Uno de los principales objetivos de este plan estratégico es fomentar y fortalecer el cooperativismo en lo que respecta al cultivo del pistacho, ya que se trata de un producto que tiene un periodo de recolección de unos 15 días y requiere de un tiempo de procesado de apenas 24 horas, por lo que los esfuerzos deben de ser conjuntos con la intención de aminorar costes y poder afrontar las inversiones que se deben de realizar en maquinaria ante el crecimiento exponencial de cosecha de este producto que se espera en los próximos años.
«El sector debe de ser capaz de procesar las cantidades de cosecha que hay previstas en los próximos años», señalan desde Cooperativas Agro-alimentarias, por lo que «el sector tiene que estar muy vertebrado y con estructuras industriales fuertes» y el cooperativismo es la mejor herramienta para vertebrar y concentrar esa producción. En el sector del pistacho, es fundamental que, a las 24 horas posteriores a su recolección, se cuente con las instalaciones necesarias para pelar el pistacho de una manera adecuada y comercializarlo de la manera que demandan los consumidores.
Fuente: https://www.dclm.es/noticias/142865/el-pistacho-un-cultivo-joven-pero-con-mucho-futuro-en-castilla-la-mancha
