El segundo finalista fue Andrés Rodríguez Sánchez del Restaurante Cocktail Gourmet, de Fuente el Fresno
Jesús Iván Anaya del Mirador de la Mancha (Villarrubia de los Ojos) gana el II Concurso Provincial de Tapas con “Perdiz, Maíz y Escabeche” maridada con Gran Cueva Verum (Tomelloso) y será el representante de la provincia de Ciudad Real en cualquier evento gastronómico y ante el Campeonato Nacional que organiza Hostelería de España en el marco de Madrid Fusión que se celebra en enero 2025.
El concurso se celebró en el centro Centro de Tecnificación Gastronómica (CTG) en el Palacio de los Condes de Valparaíso en Almagro, siendo seis los participantes y tuvo como segundo finalista a Andrés Rodríguez Sánchez del Restaurante Cocktail Gourmet, de Fuente El Fresno con su tapa Saam de bacalao con bechamel de pimiento asado y lágrimas de Kimchee maridada con Maar de Cervera Sauvignon Blanc de Bodega Encomienda de Cervera de Almagro.
Andrés Roca Sánchez del Restaurante Miramontes de Porzuna se alzó con el tercer premio con su Tataki de Corzo con praliné de Pistacho maridado con Encomienda de Cervera Syrah de Bodega Encomienda de Cervera de Almagro.
El cuarto premio fue para José Antonio Luengo Ferrera del Restaurante La Antigua Bodega de Los Llanos en Valdepeñas con su Donete de Cordero, emulsión de escabeche y romero maridado con Gaula 02 de Bodega Amadís de Gaula de Argamasilla de Alba.
David Figueroa Barato del Hotel Restaurante Abrasador Casa Pepe de Carrión de Calatrava presentó un Sálmis de Perdiz maridado con Lahar de Calatrava tinto Malbec-Syrah de Bodegas Naranjo de Carrión de Calatrava que le ha valido el quinto premio de este concurso.
El sesto premio correspondió al Maki Manchego de Mario Pasamontes Tejero del Restaurante La Medrina Negra de Almodóvar del Campo, tapa que fue maridada con Viña Cuerva Airén de Bodegas Naranjo de Carrión de Calatrava.
El jurado estuvo compuesto por 5 profesionales de reconocido prestigio y tras una larga deliberación comunicó que el ganador y, por tanto, representante de nuestra provincia ante el III Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos.
Fuente: lanzadigital
