En la 25ª edición del Festival de Cine Independiente de Albacete de este domingo, Abycine ha encontrado el maridaje perfecto entre cine y gastronomía con la primera sesión de la Gastroexperiencie, celebrada a lo largo de la mañana en el Cine Capitol-Sala Globalcaja, y que ha estado dirigida por Francis Zafrilla .
Los chefs participantes en este reto han sido Antonio González Navalón del restaurante +Ideas (Higueruela, Albacete), Iván Anaya del restaurante Mirador de La Mancha, (Villarrubia de los Ojos, Ciudad Real), Anabel Barroso del restaurante La Clandestina ( Toledo), Mª Carmen Gimeno del Hotel Moya (Landete, Cuenca) y Jorge Susinos del restaurante La Martina (Tarancón, Cuenca). Todos ellos han sido los encargados de crear una portada inspirada en los cuatro cortometrajes que se han proyectado: “7:35 de la mañana” de Nacho Vigalondo, “El ataque de los robots de Nebula-5″ de Chema García Ibarra, “Éramos pocos…” de Borja Cobeaga y “Roberto” de Carmen Córdoba.
El primero fue una tapa de crema de foie con espuma de queso y galleta en forma de guitarra, un trompe l’oeil elaborado por el chef González Navalón, quien destacó que para su elaboración se inspiró en uno de los primeros personajes que aparece en el corto “7 :35 de la mañana” en el que aparece un hombre secuestrado con una guitarra.
Para “desgrasar el fuerte sabor del foie”, Álvaro de Miguel Caparrós, sumiller de la Cámara de Comercio de Madrid y presidente de la Asociación de Sumilleres de Albacete, ha indicado que el mejor maridaje para esta tapa ha sido un vino verdejo Denominación de Origen Jumilla. “Como en el corto, queríamos explotar, y este vino es una explosión de sabores frescos”, afirmó.
“Mi portada es un poco compleja como el cortometraje (“El ataque de los robots Nebulosa-5”), la nube es lo primero que se come, que es como la nebulosa y luego se come al resto”, explicó. la cocinera Anaya, sobre su tapa que se elabora en “blanco y negro” y es una brandada de bacalao con bizcocho de algarroba con nube de algodón especiado.
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