Pelamos las cebollas y el ajo, pelamos también los calabacines y le quitamos las semillas a los pimientos. Cortamos todas estas verduras en trocitos pequeños. Rallamos los tomates también.
Ponemos una sartén a fuego medio con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen. Cuando esté caliente, añade la cebolla en trozos, y cuando empiece a estar blanda, agrega el calabacín, los pimientos y los ajos.
Bajamos el fuego para que se haga lentamente. Dejamos que se cocinen unos minutos más todo junto. Incorporamos a la sartén el tomate rallado y 1 pizca de azúcar.
Debe de continuar friéndose todo a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas. El proceso tardará aproximadamente unos 20 minutos más. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
En una sartén, calentamos suficiente aceite para freír los 4 huevos, y cuando esté muy caliente agregamos los huevos. Cuando estén fritos, los colocamos encima del pisto.
Freímos el pan de molde en el mismo aceite y lo servimos acompañado del pisto manchego.
Servimos todo el plato en caliente o templado, como nos guste más.
Ingredientes
Instrucciones
Pelamos las cebollas y el ajo, pelamos también los calabacines y le quitamos las semillas a los pimientos. Cortamos todas estas verduras en trocitos pequeños. Rallamos los tomates también.
Ponemos una sartén a fuego medio con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen. Cuando esté caliente, añade la cebolla en trozos, y cuando empiece a estar blanda, agrega el calabacín, los pimientos y los ajos.
Bajamos el fuego para que se haga lentamente. Dejamos que se cocinen unos minutos más todo junto. Incorporamos a la sartén el tomate rallado y 1 pizca de azúcar.
Debe de continuar friéndose todo a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas. El proceso tardará aproximadamente unos 20 minutos más. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
En una sartén, calentamos suficiente aceite para freír los 4 huevos, y cuando esté muy caliente agregamos los huevos. Cuando estén fritos, los colocamos encima del pisto.
Freímos el pan de molde en el mismo aceite y lo servimos acompañado del pisto manchego.
Servimos todo el plato en caliente o templado, como nos guste más.
